Quinta, sexta e sétima refeições #1semanavegetariana

Boa noite!

Hoje trago mais três refeições vegetarianas e os ingredientes e modo de preparação do empadão de legumes.

Primeiro vamos aos ingredientes:

- Beringela -Curgette -Cogumelos portobello - Tomate - Cebola -Alho -Azeite - Ervas de Provence -Molho Pesto -Polpa de tomate - Vinho branco - Sal

Modo de preparação:

1) Refogar os legumes.

2) Fazer um puré de batata.

3) Colocar os legumes numa travessa de ir ao forno e colocar o puré por cima.

4) Vai ao forno a alourar.

Primeira refeição - Jantar/ Almoço/ Pequeno-Almoço

Uma bruscheta é bem vinda a qualquer altura, simples de fazer, é ideal para comer ao pequeno -almoço ou para um almoço ou jantar mais leves.

Descobrimos este prato italiano quando fomos almoçar à Baixa no verão e desde então já temos reproduzido em casa, mais ao jantar. Para fazer uma bruscheta é preciso torrar pão, de preferência, pão tipo caseiro, acrescentar azeite, sal, oregão, tomate, e mozarela e voilá!

Segunda refeição- Pequeno-almoço

Panquecas de aveia com banana e chocolate derretido.

Quem é que não gosta de umas boas panquecas a um domingo de manhã? Deliciosas! Desta vez surpreenderam-me! Para as fazer é preciso: -Flocos de aveia triturados com a varinha mágica/ liquidificadora; -Leite; 1 ovo. Como toppings escolhi pedaços de banana e chocolate derretido, mas também podem escolher mel com frutos secos, por exemplos.

Terceira refeição-

Com o preparado de legumes utilizado para o empadão e com massa folhada pronta, podemos fazer uns folhados deliciosos no forno. Só estão prontos quando a massa estiver dourada.

Espero que se possam inspirar nas refeições que apresento!

Até breve!